味の好みが変わってきたアナタへ
これはおいしい、好きな味だ。いや、ちょっと塩辛いな。そうじゃなくて、もっとインパクトの強い味の方が好き。……そもそも若い方と老人とでは、どちらが味に敏感だと思いますか？ それは当然、若い世代だと思いますか？ いや逆に食べる経験を積んだ老人や中高年の方か？
よく聞くのは「高齢になるとあっさりした味が好きになる」という話とは逆に、統計によると老人には濃い味が好まれるそうなんです。具体的には、味を感じる舌の組織「味蕾」は生まれたばかりの赤ちゃんがピークで、老人はその半分に、少なくとも３割は減少(機能不全)してしまうそうなんです。
もちろん経験に裏付けられた「違いの分かるジジイ」は存在するとは思います(そう期待したい)のですが、実際は「思い込みの強いジジイ」なのかも。いや失礼。
米沢ラーメンといったら誰がなんと言おうと『ひらま』に５０００点。では、また。